recette mousse aux speculoos...
| pour 10 personnes il te faut : - 400 g de spéculoos - 1/2 l de crème fraîche battue - 3 blancs d'oeuf battus en neige (sans sucre) - 150 g de sucre - 1 tasse de café fort - 3 feuilles de gélatine Tu fais d'abord tremper la gélatine à l'eau froide pour la ramollir, tu la dissous dans le café dans lequel tu auras fait fondre le sucre.  Tu mets les spéculoos et le café ensemble, et tu malaxes le tout suivant ta convenance (morceaux ou pas); le travail se fait à la main ou au batteur.... Pour ma part c'était au batteur plus facile ;) ....  Tu incorpores la crème battue dans l'appareil. Tu bats les blancs d'oeufs le plus ferme possible et directement tu les incorpore dans le mélange précédent, tu mets au frigo pendant 4 h.  Tu dégustes en faisant si possible des quenelles en une fois, grâce à une cuillère trempée dans l'eau chaude, bon là je l'ai fait en petit mont avec une tarte aux framboises a côté d'ailleurs framboises spéculoos c'est pas mal du tout ...  Une petite suggestion le sirop d'érable par dessus se marie pas mal et crée une belle surprise gustative. Mmmmmm' j'ai aimé même avant d'avoir laissé reposer  Bon appétit! |  |  | ||
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